Кров також можна пити, черпаючи її кухлем. Найсмачнішими вважаються печінка, нирки, підшлункова залоза, дихальне горло, язик, нижня губа та кістковий мозок із ніг оленя. В олені не їдять очі, сире серце (його варять), кінчик язика (віддають вогню як жертву).

Вітаміни та мінерали, які дає тундра, потрапляють в організм оленів та насичують їх кров. І довгий час для представників північних народів практично єдиним способом отримати необхідні для здоров'я мікроелементи, щоб витримати полярну ніч, було вживання саме оленів крові.

Вживання крові в їжу поширене в багатьох країнах і в багатьох народів світу: у Танзанії, Кореї, Китаї, багатьох країнах Європи (наприклад, шварцзауер на Півночі Німеччини), а також є важливим компонентом раціону ескімосів.

Кров алтайського маралу є натуральним енергетиком (адаптогеном) та джерелом корисних речовин для організму людини: вітамінів A, E, незамінних амінокислот, ліпідів, пептидів, макро- та мікроелементів.