►З свіжих вимитих лимонів зняти зовнішній тонкий шар шкірки (цедру) так, щоб не захоплювати її білу частину, оскільки вона гірчить. ►Перекласти цедру в маленький пакетик або харчову плівку, закрити щільно. ► Підписати етикетку та відправити на морозильну камеру.

Корисні властивості лимона у морозильній камері зберігаються протягом 3-4 місяців за температури -18 градусів. Чим менше заготівля, тим менший термін її зберігання в морозильній камері, наприклад, цедру лимона я б радила використовувати якнайшвидше, а ось цілий лимон пролежить найдовше.

У процесі заморожування лимона його сік структурується. Завдяки цій властивості рідина, що міститься в цьому фрукті, засвоюється в організмі швидше, ніж звичайно.