Жарити м'ясо слід на великому вогні, Уклавши шматочки так, щоб вони не прилягали щільно один до одного. Якщо ви готуєте шницель зі свинини чи телятини, відбийте великі шматки м'яса перед смаженням так, щоб товщина м'яса зменшилась на 50%.

На сковорідку налийте олію, закиньте свинину і смажте її протягом семи хвилин. Після – додайте до свинині цибулю і смажте все разом ще 20 хвилин під кришкою на маленькому вогні. Потім все посоліть і поперчіть і тушкуйте ще п'ять хвилин.

Філе до 1 см завтовшки просмажиться за 3-5 хвилин на прямому сильному вогні. Шматки до 2,5 см вимагатимуть 5-10 хвилин, а товсті стейки близько 3 см можна залишити на вогні хвилин на 12.