Фразеологізм «поки суд та справа» перегукується з судочинства. Коли якась справа розглядається в суді, може пройти досить багато часу. У цьому вся і значення фразеологізму: поки щось триває, тягнеться.
Поєднання «Поки суд та справа» використовують, коли говорять про якийсь тривалий, повільний процес. Походить воно, як ви вже здогадалися, із судочинства, де справи можуть розглядатися досить довго.
Як правильно звучить фразеологізм: «суд та справа» чи «суть та справа»? Правильний варіант цього фразеологізму – суд і справа.