Як закваска підійдуть кефір, ряженка, кисляка або сметана. Брати їх потрібно в пропорції сто мілілітрів на літр молока. Головне – переконайтеся, що вибраний продукт досить свіжий. Справа в тому, що час життя кисломолочних бактерій обмежений.

Як закваска цілком підійде "Біфідумбактерін", "Лактобактерін", "Наріне", магазинний натуральний. йогурт типу «Активії» або залишки домашнього йогурту. Але приготованим своїми руками кисломолочним продуктом можна заквашувати молоко не більше 2-3 разів, інакше йогурт вийде рідкуватим і не дуже смачним.

Найкраща закваска виходить із натурального коров'ячого молока "Екомілк". Заквашувати його простіше сметаною жирністю 20-25%. При цьому враховуйте необхідне співвідношення цих продуктів 1 літр на 200 г відповідно. Сметана повинна мати кімнатну температуру.

Як приготувати "Закваска для йогурту в домашніх умовах" Молоко перекип'ятіть, дайте йому охолонути до 40 градусів. Всипте в тепле кип'ячене молоко сухий порошок-закваску "ЙогуртРозмішайте ретельно дерев'яною ложкою. Розлийте молоко по баночках і відправте в йогуртницю на 8-10 годин.