Якщо вміст бовтається всередині шкаралупи «від стінки до стінки», це говорить про несвіжість продукту. А якщо ви чуєте сплески або хлюпання, це означає, що всередину яйця потрапило повітря і розширив природний повітряний міхур. Таке яйце теж брати не рекомендується. Піднесіть яйце до джерела світла.

У свіжого яйця білок трохи прозорий, не сильно розтікається і трохи липкий. Якщо білок рідкий і прозорий, то яйце вже пропало. Це з тим, що з старіння яєчний білок руйнується і стає рідким. Ви також можете помітити, що у зіпсованих яєць жовток буде трохи плескатим, а не округлим.

Зануріть яйця Якщо вони залишилися лежати на дні в горизонтальному положенні, значить вони дуже свіжі. Яйця, трохи підняті тупим кутом догори, – вже не першої свіжості, але поки що можуть бути використані для приготування гарячих страв. Спливли на поверхню яйця зіпсовані, і їсти їх не можна!