Якщо у 2016 році у своїх рекомендаціях МОЗ встановило, що на рік людина має з'їдати максимум 4 кілограми солі (11 грамів на день), то зараз цю норму знижено більше ніж удвічі.24 Nov 2021

Максимальне рекомендоване кількість натрію – 2000-2300мг. в добу, що дорівнює 5-6 грамам солі. Цю норму було встановлено Всесвітньою організацією охорони здоров'я в як мету щодо споживання натрію населенням.

Щоб було розуміння, існує необхідна доза солі організму людини, вона становить лише 250 міліграмів, добова – 5 грамів. Смертельна доза, коли людина одноразово з'їсть 250 грамів солі, призведе до смерті.

Гіпернатріємія може спричинити транспортування води з клітин у кров у спробі розбавити надлишок натрію. Якщо його не лікувати, це порушення водного балансу може призвести до сплутаності свідомості, судом, коми і навіть смерті.