Сушіння овочів та фруктів – це чудовий спосіб зберегти їх на довгий час і приготувати вітамінні перекушування або добавки до різних страв. Духовка є одним з найбільш ефективних засобів для сушіння овочів та фруктів удома.

Перш ніж розпочати процес сушіння, рекомендується вибрати свіжі, зрілі овочі та фрукти без пошкоджень. Переконайтеся, що вони досить сухі та добре вимиті. Також необхідно правильно підготувати продукти перед сушінням: наріжте фрукти та овочі на рівні шматочки, щоб вони рівномірно висихали. Для сушіння овочів без шкірки рекомендується видалити заздалегідь.

Коли овочі та фрукти готові для сушіння, розкладіть їх на деку, обкладеному пергаментним папером. Розкладіть продукти рівномірно, не перетинаючи їх один з одним, щоб вони не прилипали один до одного під час сушіння. Регулюйте температуру духовки, щоб вона була досить низькою для збереження поживних речовин, але достатньо високою для ефективного сушіння овочів та фруктів.

Чи можна сушити овочі та фрукти в духовці?

Сушіння – відмінний спосіб заготівлі на зиму овочів та фруктів. Він дозволяє зберегти корисні речовини та вітаміни без додавання солі та цукру. Зробити процес швидше та простіше дозволяє сушіння в духовці з функцією конвекції.. Завдяки обдування видаляється зайва ворога, і продукти просушуються рівномірно.

Скільки часу сушити овочі у духовці?

Після обсушування їх поміщають у духовку і сушать при температурі 70 °C протягом 5-6 годин. Болгарський перець сушать за температури 50 °C протягом 12–14 годин. Баклажани сушать при температурі не більше 80 °C протягом 3-4 годин.

Як правильно сушити фрукти у духовці?

Застеліть лист тканиною або папером для випічки, викладіть нарізані фрукти та ягоди. Попередньо розігрійте духовку до 40-50°C. Через годину майбутні сухофрукти потрібно перевернути і підвищити температуру до 70 ° C, прибрати в піч ще на 2,5 години – за цей час основна волога повинна випаруватися.