Інші продукти, що містять складні вуглеводи у великій кількості, це:
- Коренеплоди (редька, морква).
- Бобові (чечевиця, квасоля, боби, нут).
- Хліб грубого помелу (житній, ячмінний).
- Крупи (пшоняна, пшенична, ячна, кукурудзяна, толокно).
- Овочі, особливо зелені та листові (шпинат, салати, капуста, петрушка, кріп).
Крохмаль – цілком собі складний вуглевод, проте швидко перетворюється тілом на глюкозу. Саме тому, на перших етапах відмови від цукру, спробуйте замінити солодощі на крохмальні овочі (наприклад, на картопля) або на тост із цільнозернового хліба.
Складні вуглеводи зустрічаються у необроблених продуктах набагато частіше, ніж цукру. Клітковина та крохмалі засвоюються повільніше, ніж цукор. Через це складні вуглеводи дозволяють довше відчувати ситість, менше їсти і не набирати вагу.