Газова конфорка запалюється, прогрівається протягом 10-15 секунд, а потім жароміцними щипцями на неї укладається сітка з вугіллям. Коли вугілля прогріються і розжаряться, щипцями потрібно перевернути їх на інший бік. Так слід робити, поки вугілля не нагріються з усіх боків поступово.

Наша порада – спіральна плитка, куплена в будь-якому магазині електроніки чи гіпермаркеті. Якщо ви палите часто або якщо у вас невеликий заклад – радимо вибрати плитку Злата з товстою спіраллю. Це ознака якості та швидкості, ми самі на них працювали довгий час до появи спеціалізованих плиток для закладів.

У міру розжарювання необхідно їх перевертати. В даному випадку можна розпалити вугілля для кальяну на індукційній плиті, а чи не на газовій. На сковорідці. Краще використовувати чавунні варіанти, так як на кераміці або тефлоні можуть залишитися сліди, які неможливо видаляти.