Щуча ікра підфарбовується чорним харчовим барвником і видається за осетрову або білужу. Визначити підроблену чорну ікру нескладно. у щучій ікрі всі ікринки однакового розміру, як у підбір. Справжня чорна ікра не буває ідеальною за розміром та формою — усі білужі та осетрові ікринки різного розміру.Dec 22, 2017
Якщо є можливість оглянути ікринки (прозора банка), особливу увагу слід приділити прозорості ікри. Ікра не повинна бути каламутною та з темними плямами. Купуючи ікру на вагу, слід загострити увагу на тому, який запах має ікра. Свіжа щуча ікра практично не має запаху і лише трохи «віддає» рибою.
Справжня ікра осетрових риб не має стороннього нальоту, її ікринки містять рідину.Натуральні ікринки:
- приблизно однакового розміру,
- мають тонкий, майже невловимий морський аромат,
- легко лопаються у роті.
Наберіть трохи ікри у чайну ложку і залийте перекисом. Справжня ікра дасть білі пластівці, а імітація або вступить у реакцію, або розчиниться, залишивши лише крапельки жиру. Ці прості способи допоможуть безпомилково визначити, справжня у вас ікра чи підробка.